• ···
Gulerodskage med cream cheese frosting

Vegetarlasagne

FullSizeRender(46)

FullSizeRender(44)

Den her lasagne syner måske ikke af noget særligt, men jeg ender altid med at vende tilbage til den her opskrift, fordi den simpelthen bare er bedre end alle de andre. Lasagnen er selvfølgelig vegetarisk, hvilket måske kan skræmme nogle, men giv den en chance og tilsæt granuleret soya protein i stedet for hakket oksekød. Det smager overraskende godt og minder meget om kød i konsistensen. Soyaprotein ser sådan her ud og kan blandt andet købes i Rema 1000 og Meny. Jeg plejer at være doven og købe monaysaucen færdiglavet, men den kan I selvfølgelig selv lave, hvis I har lyst.

God fornøjelse 🙂

Ingredienser (4-6 pers):

Tomatsauce
2 gulerødder
1 løg
250 g champignon
1 squash
Olivenolie til stegning
1 dåse hakkede tomater
1 lille dåse tomatpuré
1 terning grøntsagsboullion
125 g granuleret soyaprotein (f.eks. Soy4you) + ca. 4 dl vand
3 spsk oregano
1 laurbærblad
3 tsk revet muskatnød
Salt og peber

Yderligere
12 fuldkornslasagneplader
200 g revet ost (gerne en moden cheddarost)
300 g frossen spinat
250 g hytteost
1 pakke mornaysauce
Rasp (kan udelades)

Endvidere: Et ovnfast fad (gerne firkantet).

Fremgangsmåde:

1) Spinat: optø spinaten i en gryde og pres efterfølgende det overskydende væske fra. Sluk for varmen og tilsæt hytteost, salt og peber. Stil spinaten til side.

2) Tomatsauce: grøntsagerne skylles, hakkes fint og sauteres i lidt olie i den angivne rækkefølge. Efter 10 minutter tilsættes resten af ingredienserne. Tilsæt vandet til soyaproteinet lidt ad gangen, det tager lidt tid for det at optage væsken, så pas på ikke at tilsætte alt vandet til at starte med.
Lad saucen simre i ca. 10 minutter og smag til med ekstra salt, peber og oregano.

3) Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn.

4) Fjern laurbærbladet fra tomatsaucen og læg nu lasagnen i lag, i et ovnfast fad, i følgende rækkefølge (start med nr. 1):

1: Mornaysauce
2: Lasagneplader
3: Tomatsauce
4: Revet ost
5: Lasagneplader
6: Spinat/hytteost
7: Tomatsauce
8: Lasagneplader
9: Mornaysauce
10: Revet ost
Drys eventuelt rasp til sidst.

5) Bag lasagnen i ovnen i ca. 30 minutter og lad den få 10 minutter ved eftervarme. Lad lasagnen hvile i 5 minutter inden servering og servér med en grøn salat.

Velbekomme 🙂

FullSizeRender(43)

FullSizeRender(42)

English: I have made a lot of lasagnas the past years and one way or the other I always keep turning back to this recipe. It is simply the best 🙂

   

2 kommentarer

  • anette

    Hvor mange g er der i en pose soyaprotein? Kan se de fås i mange forskellige størrelser.

    Siden  ·  Svar på kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Gulerodskage med cream cheese frosting