• ···
Brownie med Daim og hvid chokolade

Torvehallerne challenge: Pad Thai

FullSizeRender_1

IMG_6088

IMG_6093

Tag jer selv eller én I holder af under armen og gå på opdagelse i hele Københavns spisekammer, Torvehallerne…

Det gjorde jeg i går. I mit eget, gode selskab. Solen skinnede, jeg havde en friskpresset juice fra Vita Boost i hånden og jeg var klar til en udfordring. Torvehallerne havde nemlig stillet mig til opgave at lave et aftensmåltid til 4 personer for under 250 kroner og det var jeg mere end frisk på!

Det skal ikke være nogen hemmelighed, at jeg er helt vild med Torvehallerne – det er efter min mening et madmekka, der sælger sig selv på den mest indbydende måde og ud over de mange overdådige stader, er hallerne og pladsen omkring, samlingssted for tusinder af mennesker, der mødes til en kop kaffe, køber ind til aftensmåltidet, er på gennemgang eller slutter arbejdsugen af med et glas vin og et stykke tapas. Torvehallerne er ét stort fadebur, der strutter af friskhed og som madentusiast mener jeg, at det er en kulturgevinst, som vi bør være stolte af.

Spørgsmålet er så: hvad kan man lave for 250 kroner med ingredienser fra Torvehallerne?

Det korte svar er “meget”!-  jeg tænkte og tænkte (og tusind tak til alle dem, der tænkte sammen med mig inde på Instagram) for at finde på det helt rigtige måltid. Skulle jeg lave en 3-retters menu? Skulle der være vin til? Og så videre…

Til sidst kom jeg frem til en super lækker ret, som hylder hverdagen og den tid man har til at lave maden i (eller mangel på samme). Retten er samtidig én, der sætter fokus på Torvehallernes alsidighed og som hele familien med garanti vil klappe i hænderne over. Og så er det en af mine personlige favoritter. Nemt, sundt og helt igennem godt!

Er I 2 voksne og 2 børn, der spiser retten, er der rigeligt til madpakken dagen efter.

God kogelyst 🙂

// Indlægget er lavet i samarbejde med Torvehallerne og jeg har modtaget et gavekort på 250,-  til indkøb af råvarerne //

Ingredienser (4 pers)

  • 1 pakke bønnespirer *(1)
  • 1 bundt forårsløg *(2)
  • 3 fed hvidløg (2)
  • 1 bundt koriander (2)
  • 3 limefrugter (2)
  • 300 g tofu (1)
  • 1 pakke risnudler á 375 g (1)
  • 3 spsk fiskesauce  (1)
  • 3 spsk Pad Thai paste (1)
  • 1 spsk stærk chilisauce (1)
  • 3 spsk soja (1)
  • 5 æg *(3)
  • 100 g saltede peanuts *(4)

Endvidere fra jeres køkkenskab: 3 spsk olivenolie, 1 spsk sukker og lidt salt.

Varerne er købt i:
* (1): Den Kinesiske Købmand, Hus 1
* (2): Torvehallernes Frugt og Grønt, Torvet mellem hus 1 og 2
* (3): Omegn, Hus 1
* (4): Exotic Mix, Hus 2
Pris i alt: 229,-

IMG_6090

Fremgangsmåde

  1. Skyl grøntsager og koriander. Hak forårsløg og hvidløg fint. Hak koriander groft. Skær hver lime i 6 både. Hak peanuts fint.
  2. Skær tofuen i små tern af 1×1 cm. Varm en wok eller en stor gryde op med 2 spsk olie og steg tofuen indtil den er sprød og lysebrun. Krydr med lidt salt og læg på et stykke fedtsugende papir.
  3. Imens tofuen steger, koges risnudler i usaltet vand i 6-7 minutter. Skyl nudlerne i koldt vand og afdryp i en si.
  4. Bland en dressing af saften fra 8 limebåde, 3 spsk fiskesauce, 3 spsk Pad Thai paste, 1 dl vand, 1 spsk chilisauce, 3 spsk soja og 1 spsk sukker.
  5. Kom 1 spsk olie på wokken og steg hvidløg i 1 minut. Tilsæt halvdelen af bønnespirerne, halvdelen af peanutsene, de drænede nudler og dressingen. Vend godt rundt. Skub nudlerne til side og slå æggene ud i den anden side. Rør i æggene indtil de er gennemstegte og vend så det hele sammen.
  6. Tilsæt tofu, forårsløg og en håndfuld koriander og smag til sidst til med soja og limesaft.

Server Pad Thai’en på store tallerkener og pynt med overskydende grøntsager, limebåde, hakkede peanuts og chilisauce.

Velbekomme! 🙂

IMG_6087

IMG_6084

 

   

1 kommentar

  • Peter Wischmann

    Hvor ser det lækkert,sundt og let ud – det laver jeg i morgen til fruen og mig selv

    Siden  ·  Svar på kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Brownie med Daim og hvid chokolade