• ···
Smoothie bowl med avocado og broccoli

Sunde havregrynscookies med chiafrø, vanilje og mandler

image

image

image

FullSizeRender

Jeg står her i mit køkken og nyder en havregrynscookie, der netop er kommet ud af ovnen, imens radioen kører og jeg kigger på sneen udenfor. Jeg burde egentlig have ventet med at spise dem, indtil de var kølet lidt af, men jeg kunne simpelthen ikke dy mig og cookiesene smager heldigvis godt selvom de er lune!

Jeg gik i gang med projekt ’sunde havregrynscookies’ i går, fordi jeg var fuldstændig udmattet efter en yogatime og var sikker på, at det ville gøre mig godt med en masse vand og noget sødt, når jeg kom hjem – og da man jo skal tage hånd om sine selverkendelser, gik jeg i gang med at bage cookies, som er lidt sundere end traditionelle småkager.

Jeg startede med at bage to forskellige slags, nogle med kakao og nogle uden, men de faldt desværre helt fra hinanden og dem med kakao smagte heller ikke særlig godt, så de røg alle sammen ud til fuglene (det ved jeg slet ikke om man må, men det gjorde de altså). I morges begyndte jeg så igen og den her gang blev cookiesene rigtig gode! De er stadig lidt skrøbelige, fordi der ikke er mel og sukker i, men de smager virkelig dejligt af vanilje, mandler og havregryn og så popper chiafrøene sjovt, når man tygger i dem. Det var lige det, jeg havde lyst til!

I dag skal ham med skægget og jeg skal ud at gå en lang tur i skoven og bagefter skal vi (selvfølgelig) hjem og spise cookies og drikke kaffe. Hvad skal I lave i dag?- bage ’sunde’ småkager? 🙂

Ingredienser (11 stk)

  • 100 g smør
  • 100 g honning
  • 2 store æg
  • 150 g havregryn
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 3 spsk chiafrø
  • 50 g rosiner
  • 1 tsk bagepulver
  • 50 g mandler

Fremgangsmåde

  1. Tænd ovnen på 175 grader almindelig ovn.
  2. Skær smørret i mindre stykker, kom det i en stor skål og smelt det i mikroovnen. Tilsæt honning, æg, havregryn, salt, vaniljepulver, chiafrø, rosiner og bagepulver og rør godt rundt (det kan sagtens gøres med en gaffel). Hak mandlerne groft og rør også dem i.
  3. Beklæd en bageplade med bagepapir og kom dejen på i 11 klatter (1 spsk svarer til 1 cookie). Sørg for at der er mellemrum mellem klatterne, så de har plads til at flyde ud. Tryk cookiesene lidt flade og bag dem i ca. 15 minutter på midterste ovnribbe, indtil de er gyldne i kanten. Hvis cookiesene er brune efter 12 minutter, så skru varmen ned på 160 grader resten af bagetiden.
    Afkøl cookiesene helt (ellers knækker de) inden de nydes med et glas iskold mælk, varm kaffe eller te. Opbevar dem i en lufttæt beholder.

Velbekomme 🙂

image

image

image

image

   

8 kommentarer

  • Mia

    De ser meget lækre ud!
    Du skriver at de godt kan være lidt skrøbelige – tror du at man kunne lægge chiafrøene i blød i et par timer forinden – så de kan fungere som en slags lim?

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Kitchenbyeve

      Uuh, det ved jeg desværre ikke svare Mia. Men hvad med at prøve med de iblødlagte chiafrø i halvdelen af dejen?- så kan du teste din idé 🙂 Knus E

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • Anonym90

    Tak for dit svar. Det vil jeg afprøve 🙂

    Siden  ·  Svar på kommentar
  • Anonym90

    Ser vildt lækre ud. Kan dog ikke lide rosiner ;(. Kan de undlades eller kan der kommes noget andet i?

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Kitchenbyeve

      Du kan sagtens undvære rosinerne, de tilfører dog lidt ekstra sødme til cookiesene, som smager dejligt. Måske kan du prøve med tørrede tranebær (hvis du er mere til det), det kunne også være lækkert? 🙂 Kh E

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • […] lavede forresten nogle super lækre (og nemme) halvsunde cookies i går, og sammen med lakridsmandlerne jeg også lavede, så har jeg nogle snacks, der er lidt […]

    Siden  ·  Svar på kommentar
  • Mmmh de ser bare lækre ud!

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Kitchenbyeve

      Godt at høre, at de frister Pernille 😉 De smagte også så godt – helt som normale cookies. Knus E

      Siden  ·  Svar på kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Smoothie bowl med avocado og broccoli