• ···
En hilsen fra Barcelona

Sund coleslaw

unnamed-4

unnamed-2

Så er jeg hjemme fra Barcelona igen og nu har jeg brug for GRØNTSAGER. Det spanske køkken er lækkert, men jeg savnede mine daglige gulerødder og generelt bare grøntsager i rå form.

Derfor vil jeg lave en coleslaw i aften. Og hvor svært kan det være at lave en god coleslaw? Ikke særlig svært måske, men jeg synes alligevel godt, at det kan være udfordrende at lave dressingen, så den smager som den skal, men uden at den er fyldt med masser af mayonnaise.

Jeg prøvede mig derfor lidt frem med den her version for nogle uger siden, og resultatet blev rigtig godt. Dijonsennepen er god sammen med cremefraichen og hvis I smager dressingen til af flere omgange, som opskriften angiver, er sandsynligheden for at lave en virkelig lækker coleslaw, ret stor 🙂

Tip: Hvis der er rester tilovers af coleslawen, kan det med fordel benyttes i en omelet næste morgen.

God fornøjelse 🙂

Ingredienser (3-4 pers)

  • 350 g gulerødder
  • 150 g hvidkål
  • 1 æble
  • 1 bundt persille
  • 120 g cremefraiche 9%
  • 1 1/2 tsk dijonsennep
  • 1 spsk citronsaft
  • 1/2 tsk sukker
  • Salt og peber

Fremgangsmåde

  1. Skræl gulerødderne og riv dem groft på et rivejern. Snit hvidkålen, æblet og persillen fint og kom det hele i en skål (gem halvdelen af persillen til pynt).
  2. Bland en dressing af cremefraiche, sennep, sukker, citronsaft og smag til med salt og peber. Hæld dressingen over salaten og bland det godt sammen. Smag igen til med salt og peber og lad salaten hvile i køleskabet i ca. 30 minutter.
  3. Vend coleslawen rundt lige inden servering og pynt den med resten af persillen.

Servér eventuelt coleslawen sammen med fiskefrikadeller eller som salat i en god vegeburger.

Velbekomme 🙂

unnamed-3

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

En hilsen fra Barcelona