• ···
Forårsruller med sød omelet og chilisauce

Små nøddetærter med saltkaramel og mazarin

 

FullSizeRender

IMG_8861

IMG_8859

De her små nøddetærter var en del af et større kagebord, som jeg lavede for nogle uger siden. Jeg havde helt glemt, at jeg havde billederne og opskriften, men så faldt jeg over dem i går, da jeg bladrede min telefon igennem. Nøddetærterne har en god håndgribelig størrelse og så er de sprøde udenpå, og lækre og klistrede indeni.
Tærterne behøver vidst ingen videre introduktion, så her får I opskriften på nogle skønne energibomber på en højhellig torsdag 🙂

God bagelyst.

Tip: Servér nøddetærterne lune med en klat cremefraiche eller en kugle vaniljeis. Og hvis I hellere vil lave én stor tærte, kan I sagtens det, bare husk at fordoble opskriften.

Ingredienser (6 små tærter)

Mørdej

  • 50 g koldt smør, i små stykker
  • 25 g flormelis
  • 80 g hvedemel
  • 1/2 tsk vaniljesukker
  • 1 æggeblomme

Mazarin

  • 75 g marcipan
  • 75 g sukker
  • 50 g smør
  • 1 æg
  • 25 g hvedemel

Nøddemasse

  • 40 g sukker
  • 25 g smør
  • 1/2 dl fløde
  • 1 spsk honning
  • 25 g valnødder
  • 20 g hasselnødder
  • 20 g mandler
  • 20 g pinjekerner
  • 10 pistacienødder
  • 1/2 tsk salt
  • Endvidere: 6 små tærteforme + smør til formene.

Fremgangsmåde

  1. Bland alle ingredienserne til mørdejen sammen og saml hurtigt massen til en kugle. Pak dejkuglen ind i film og lad den hvile i ca. 40 minutter i køleskabet.
  2. Tænd ovnen på 185 grader almindelig ovn.
  3. Riv marcipanen ned i en skål og kom sukkeret ved. Tilsæt smørret lidt ad gangen og rør godt rundt.
  4. Tilsæt ægget og kom melet i lidt ad gangen. Rør indtil massen er en glat dej.
  5. Tag mørdejen ud af køleskabet og del den i 6 lige store dele. Rul hver del ud til en cirkel, på ca. 3 mm i tykkelse. Jeg rullede dejen ud mellem to meldryssede plasticposer, så de ikke hang fast i bordet. Fordel dejene i de 6 smurte forme og kom mazarinen ovenpå. Fyld dem op, sådan så der er plads til nødderne senere.
  6. Bag tærterne i 8 minutter ved 185 grader. Lav nøddemassen imens.
  7. Kom sukker, smør, fløde og honning i en gryde og kog op ved middel varme. Kog indtil det tykner og bliver gyldent. Tag gryden af varmen og tilsæt nødder og salt.
  8. Når tærterne har bagt i 8 minutter, tages de ud, og nøddemassen fordeles over dem. Bag tærterne yderligere 5 minutter, så nødderne bliver sprøde.

Spis tærterne lune eller afkøl dem helt og opbevar dem i en lufttæt beholder i køleskabet (i op til 6 dage).

Velbekomme 🙂

IMG_8863

IMG_8862

   

2 kommentarer

  • Jannie Knudsen

    Hej Eva

    Havde helt glemt din blog, men fandt den via en SMS fra Lisbet, så melder mig lige med det samme for at få noget ny inspiration. Hilsen Jannie

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Kitchenbyeve

      Du skal være så velkommen Jannie. Dejligt, at du har lyst til at følge med 🙂

      Siden  ·  Svar på kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Forårsruller med sød omelet og chilisauce