• ···
Fyldig quinoasalat med saltede mandler og mynte

Salat med fisk, stenbiderrogn og sennepsdressing

IMG_6919

IMG_6917

Det er ikke så tit, at jeg laver salat med fisk i. Jeg ved egentlig ikke hvorfor, men jeg tror, at jeg synes det vokser i munden, hvis der pludselig kommer et stort stykke fisk, i en ellers let salat. Men jeg kan godt lide fisk, så nu har jeg prøvet at lave det på en anden måde. I den her opskrift er fisken lagt oven på salaten, så man kan spise den separat og så er den også nemmere at holde øje med 😉

Ingredienser (2 pers):
2 stykker torsk eller havkat (ca. 200-250 g)
Smør til stegning
1 lille glas stenbiderrogn
2 hoveder hjertesalat
500 g kartofler
10 cherrytomater
1 bdt dild
2 tsk stærk sennep
1 tsk flydende honning
4 spsk olivenolie
2 spsk vineddike
Salt og peber

Fremgangsmåde:
1) Rens kartoflerne og kog dem i rigeligt, letsaltet vand i 15-20 minutter. Afkøl og skær dem i mundrette bidder.

2) Riv salaten i grove stykker og skyl den i en si. Afdryp. Skyl også dild og tomater og skær tomaterne i halve.

3) Bland en dressing af sennep, honning, olie og eddike i en skål, og smag til med salt og peber. Kom 3-4 tsk stenbiderrogn i dressingen og rør rundt.

4) Steg fisken som anvist på pakken, tag den af varmen og lad den hvile i 5 minutter på panden.

5) Anret salaten i en stor skål ved at komme salat, kartoffeltern, tomater og 2/3 af dressingen i skålen og vend godt rundt. Læg fisken på toppen af salaten og top med 1 tsk stenbiderrogn på hvert stykke. Pynt til sidst med dild og resten af dressingen. Servér evt salaten med ristet rugbrød.

Velbekomme 🙂

IMG_6916

IMG_6920

IMG_6921

English: Normally I do not eat fish in salads. However yesterday I made this wonderful salad with catfish and lumpfish roe. Not bad at all 🙂

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Fyldig quinoasalat med saltede mandler og mynte