• ···
Fantastiske dadelkugler

Quinoasalat med gedeost, brombær og vinaigrette

IMG_9672

IMG_9667

IMG_9666

Vi fik den her salat til aftensmad i går og mmm, hvor smagte den dejligt. Det er nok i virkeligheden en salat, der hører mere til efteråret end til sommeren, men man kan jo gå og glæde sig til, at der snart kommer brombær på buskene, for salaten bliver kun endnu bedre af at blive lavet med søde, hjemmeplukkede brombær.

Brug gerne en gedeost i salaten af typen ‘friskost’, så I ikke skal sidde og tygge på kanterne, som de normale gederuller har. Og mens vi venter på efterårets brombær, er det også en god idé at finde de sødeste og mest modne brombær i supermarkedet – for søde bær smager nu engang bedst  🙂

God fornøjelse.

Ingredienser (4 pers)

Salat

  • 150 g rød eller hvid quinoa
  • 1/2 tsk salt
  • 1 lille bundt persille
  • 1 lille hjertesalat
  • 4 store blade af et rødt spidskål
  • 125 g brombær
  • 100 g gedefriskost (jeg brugte en af mærket Chavroux med timian og rosmarin)

Dressing

  • 3/4 dl olivenolie
  • 2 spsk eddike
  • 1/2-1 tsk chilipulver
  • 1 spsk honning
  • Salt og peber

 

Fremgangsmåde

  1. Skyl quinoa grundigt og kog det som anvist på pakken. Skyl det herefter i koldt vand, lad det dryppe af i en si og bland med 1/2 tsk salt.
  2. Skyl persille, hjertesalat og spidskål, og snit det hele groft.
  3. Bland ingredienserne til dressingen sammen. Vend dressingen sammen med quinoa, persille, salat og kål. Smag til med salt og peber.
  4. Anret salaten på et stort fad eller som portionsanretninger ved først at lægge en bund af quinoasalat og herefter toppe med klumper af gedeost og søde brombær.

Servér enten salaten som forret eller som hovedret, ved siden af et stykke fisk og groft brød.

Og så ha’ lige en rigtig god weekend, ik 🙂

IMG_9664

IMG_9665

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Fantastiske dadelkugler