• ···
Sommersalat med hindbærvinaigrette

Pizza med kartoffel, mascarpone og rosmarin

FullSizeRender

FullSizeRender_1

Så fungerer bloggen endelig igen!

Til dem af jer, der har lagt mærke til det, så har bloggen ikke været tilgængelig de sidste par dage. Jeg var uopmærksom på nogle kedelige tekniske detaljer, som jeg vil spare jer for, så fejlen har været min egen skyld, men alt er i orden nu 🙂

Her til aften spiste ham med skægget og jeg pizza med kartoffel, mascarpone og rosmarin. Det er faktisk den pizzaudgave, som vi oftest spiser herhjemme, så jeg blev lidt overrasket over, at jeg ikke har lagt opskriften på bloggen før nu.

Hjemmelavet pizza er yderst lækkert spise og næsten et must i weekenden, hvor maden gerne må være en tand lækrere end i hverdagen. Pizza er samtidig forholdsvis simpel mad, der er nemt at lave, men som smager ekstra godt, når bundene er hjemmelavede og fyldet er valgt af én selv.

… Og så kan man jo altid opgradere menuen med en øl. Eller to.

God bagelyst 🙂

IMG_9675

Ingredienser (2 stk)

Bunde

  • 20 g gær
  • 2 dl koldt vand
  • 1/2 tsk sukker
  • 2 spsk olivenolie
  • 1,5 tsk salt
  • 50 g fuldkornsdurummel
  • 75 g fuldkornshvedemel
  • Ca. 130 g hvedemel + lidt ekstra udrulning (gerne Tipo 00, som har et højt glutenindhold)

Fyld

  • 2 store bagekartofler
  • 1 stort rødløg
  • 1-2 røde chilier
  • 2 fed hvidløg
  • 250 g mascarpone
  • 4 kviste rosmarin
  • Salt og peber

Endvidere feldsalat eller rucola til servering.

Fremgangsmåde

  1. Opløs gæren i det kolde vand. Tilsæt sukker, olivenolie og salt og rør godt rundt. Kom melet i lidt ad gangen og rør i et par minutter. Stil dejen til hævning i 1 time ved stuetemperatur.
  2. Skrub kartoflerne og skær dem i ultratynde skiver. Pil rødløget og skyl chili og skær begge i tynde skiver. Skyl rosmarinkvistene og nip nålene af.
  3. Pil og pres hvidløg ned i mascarponen, krydr med salt og peber og bland massen godt sammen.
  4. Tænd ovnen på 230 grader varmluft.
  5. Ælt pizzadejen i et par minutter på køkkenbordet – tilsæt eventuelt ekstra mel. Del dejen i to og rul hver del ud til en tynd pizzabund med størrelse af en bageplade. Forbag pizzabundene i 2 minutter.
  6. Fordel mascarponemassen jævnt over de to forbagte pizzabunde. Læg chiliskiver på og fordel kartoffelskiver ovenpå i ét lag. Kom løgringene på og drys med rosmarinnåle. Krydr godt med salt og peber.
  7. Bag pizzaerne i ca. 7-8 minutter (bag dem eventuelt én af gangen). Servér straks med feldsalat eller rucola.

Velbekomme 🙂

FullSizeRender_2

IMG_9676

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Sommersalat med hindbærvinaigrette