• ···
Små galetter med grøntsager og gedeost

Pizza med blomkålsbund

FullSizeRender(40)

FullSizeRender(38)

At spise paleo- eller stenalderkost er, i løbet af de seneste år, blevet en populær livsstil. Kort fortalt går princippet ud på, at man spiser de råvarer, som fandtes tilbage i stenalderen (også kaldet den palæolitiske tid), hvilket vil sige kød, fisk, nødder, æg, frugt og grønt. Korn- og mælkeprodukter er bandlyste. Derfor, hvis man vil lave en pizza à la paleo, betyder det, at bunden ikke må være lavet på mel. Normalt spiser jeg ikke efter paleo-principperne, men jeg kan godt lide ideen om en pizza, hvor der indgår grøntsager i hele retten. Jeg har tilsat parmesan til pizzabunden, det må man selvfølgelig ikke ifølge paleo, men pizzaen blev sprød, lækker og fyldt med grøntsager 🙂

God fornøjelse.

Ingredienser (1 stor pizza/4 pers):

Bund
1 mellemstort blomkålshoved
50 g revet parmesan
3 æg
Salt og peber

Fyld
1 lille dåse tomatpuré
100 g mozzarella
15 gode oliven
15 cherrytomater
Tørret oregano
Salt og peber
1 moden avocado
2 håndfulde frisk spinat
Frisk basilikum

Fremgangsmåde:
1) Tænd ovnen på 200 grader.

2) Skær blomkålshovedet i mindre stykker og blend det i en foodprocessor, eller en blender, indtil konsistensen minder om savsmuld. Kom blomkålen i en skål og tilsæt de øvrige ingredienser til bunden. Rør godt rundt og fordel blomkålsmassen på en bageplade med bagepapir. Glat massen ud, så det ligner en pizzabund (se billedet nedenfor) og bag bunden ved 200 grader i 20-25 minutter.

Blomkålsbunden, inden den bages i ovnen.

Blomkålsbunden, inden den bages.

3) Skyl cherrytomater og skær dem i halve. Skær mozzarella i tynde skiver og skyl spinat og basilikum.

4) Når pizzabunden har bagt, skal fyldet på. Fordel først tomatpuré over bunden, så 1 håndfuld spinat (gem 1 håndfuld til pynt), skiver af mozzarella, cherrytomater, oliven, oregano, salt og peber. Bag pizzaen i ovnen i ca. 12 minutter.

Pizzaen, før den bages i ovnen igen.

Pizzaen, før den bages igen.

5) Når pizzaen er færdig, tages den ud af ovnen, og eventuelt overskydende væske tørres af med et stykke køkkenrulle. Pynt herefter pizzaen med spinat, basilikum og avocadoskiver og servér den straks.

Jeg lever som sagt ikke efter paleo-principperne (læs: jeg kan godt lide brød), så jeg serverede pizzaen med fuldkornsboller 🙂

Velbekomme.

FullSizeRender(41)

FullSizeRender(39)

English: How great is this paleo cauliflower crust pizza? It is the perfect recipe if you want to cut back on calories and want to eat a lot of vegetables without even noticing it. However if you like me can’t live without bread you can serve the pizza with wholegrain buns 🙂

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Små galetter med grøntsager og gedeost