• ···
Spinatsalat med langtidsbagte tomater og yoghurtdressing

Nespressokonkurrence og pizza med pesto og tomater

IMG_0368

I dag og frem til fredag d. 9/9 har I mulighed for at vinde fede præmier fra Nespresso i form af 2 billetter til en eksklusiv middag, lækre kaffekapsler eller en Nespressomaskine. I skal bare deltage i konkurrenen her i indlægget 🙂

Nespresso har nemlig udfordret mig og 11 andre madbloggere i at lave mad med deres nye Limited Edition kaffekapsel, Cafezinho do Brasil, hvilket resulterer i, at den ret, der får flest stemmer i hver kategori (for-, hovedret og dessert), bliver nyfortolket af kokken Rasmus Leck Fischer, bl.a. kendt fra Søllerød Kro, og serveres til en eksklusiv middag d. 15/9

Ved at være med i konkurrencen er I både med til at bestemme menuen d. 15/9 samtidig med, at I har mulighed for at vinde 2 billetter til middagen (og selvfølgelig også de andre præmier).

Det I skal gøre for at være med i konkurrencen er at stemme på den opskrift, som I synes bedst om, ved at gå ind på nedenstående link og stemme. I kan stemme én gang om dagen t.o.m. fredag d. 9/9 og jo flere gange I stemmer, jo større er jeres vinderchancer.

Jeg håber selvfølgelig meget, at I stemmer på min dessert, som er den lækre kaffekage med passionsmousse og pistacie-brigadeiros (Brasiliens svar på chokoladetrøfler), som ses på billedet nedenfor. Passionsmoussen er exceptionel god, så den skal I nok få opskriften på, når konkurrencen er slut.

Jeg håber, at I vil hjælpe mig med at få min dessert på menuen og glæder mig til at spise og hygge med en af jer sammen med en masse andre madbloggere d. 15/9.

Vinderne bliver fundet mandag d. 12/9!

— AFGIV DIN STEMME HER —

Nå ja, og så får I også opskriften på den her lækre pizza med hjemmelavet pesto og langtidsbagte tomater, som jeg lavede oppe i mine forældres sommerhus i sidste weekend.

God fornøjelse.

… and don’t forget to vote! 🙂

IMG_0243

Ingredienser (1 stor pizza)

Bund

  • 15 g gær
  • 1,5 dl koldt vand
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk sukker
  • 2 spsk olivenolie
  • 100 g durummel
  • 50 g fuldkornshvedemel
  • ca. 75 g hvedemel + ekstra til udrulning (gerne typen Tipo 00 med højt glutenindhold)

Fyld

  • 400 g små tomater, måske i forskellige farver
  • 1 pose pinjekerner
  • 1-2 fed hvidløg
  • 1 bundt basilikum
  • 2 tsk æble- eller anden eddike
  • 1-1,5 dl olivenolie
  • Salt og peber
  • 100 g revet parmesan
  • 150 g mascarpone
  • 2 håndfulde frisk spinat

Fremgangsmåde

  1. Tænd ovnen på 150 grader almindelig ovn. Skyl tomater og skær dem i halve. Læg dem på en bageplade med bagepapir med skæresiden opad. Dryp med lidt olie og krydr med salt. Bag tomaterne i ovnen i 1 time. Stil til side bagefter.
  2. Opløs gæren i det kolde vand. Tilsæt salt, sukker, olie og de tre meltyper lidt ad gangen. Rør dejen smidig og lad den hæve ved stuetemperatur i ca. 30 minutter. Hvis I har tid kan I lade dejen hæve i køleskabet natten over. Lav pestoen imens dejen hæver.
  3. Rist pinjekerner på en tør pande indtil de får lidt farve. Skyl basilikum og pil hvidløg og kom begge dele i en blender sammen med pinjekerner, æbleeddike, 1 dl olivenolie og ca. 30 g parmesan. Blend massen til en rustik pesto. Tilsæt mere olivenolie og parmesan efter behov og smag til med salt og peber.
  4. Tænd ovnen på 230 grader varmluft.
  5. Rul pizzadejen ud så den har størrelse af en bageplade. Læg den på en bageplade med bagepapir og lad den efterhæve, mens ovnen varmer op. Forbag pizzabunden i 2 minutter.
  6. Fordel pestoen jævnt over pizzaen, pynt med klatter af mascarpone og langtidsbagte tomater. Bag pizzaen i ca. 8 minutter.

Servér pizzaen straks med frisk spinat og ekstra parmesan.

Velbekomme 🙂

IMG_0367

IMG_0363

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Spinatsalat med langtidsbagte tomater og yoghurtdressing