• ···
Paris

Løgtærte med cremet rosmarinfyld

FullSizeRender_2

IMG_0255

Godmorgen fra Paris 🙂

I dag får I en lækker opskrift på en fransk løgtærte, som aldrig har lavet, før jeg lavede den her. Tanken skræmte mig egentlig lidt, ikke fordi det er særlig udfordrende at lave en løgtærte, men mere fordi jeg havde en idé om, at smagen af løg, eller rettere sagt: smagen af SÅ mange løg, ville være kvalmende.

Men jeg lavede tærten og heldigvis tog jeg fejl. Hold da op, hvor smagte den godt! Jeg blev helt ærgerlig over, at jeg ikke havde lavet den før. Løgene mistede fuldstændig sin ellers så skarpe smag – de smagte faktisk slet ikke af løg – og fik i stedet en rund og blød karakter, der passede perfekt sammen med smagen af rosmarin. Det var virkelig lækkert.

Jeg håber, at I bliver lige så begejstrede som jeg blev.

Rigtig god dag 🙂

Ingredienser (1 tærte)

Bund

  • 100 g blødt smør
  • 75 g fuldkornshvedemel
  • 50 g fuldkornsrugmel
  • Ca. 100 g hvedemel
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 spsk vand
  • 1 spsk hakket rosmarin
  • 1 tsk salt

Fyld

  • Ca. 500 g rødløg
  • 50 g parmesanost
  • 2 dl madlavnings- eller soyafløde
  • 1 æg
  • 1 spsk hakket rosmarin
  • Salt og peber

Fremgangsmåde

  1. Lav tærtedejen, som angivet her og lad den hvile 30 minutter i køleskabet.
  2. Pil løgene og skær dem i 1-2 cm tykke skiver. Bevar løgene i hele skiver.
  3. Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn.
  4. Rul tærtedejen ud til en firkant på et meldrysset bord. Beklæd et firkantet fad med bagepapir og kom tærtedejen i. Pres dejen godt ud i siderne og prik huller hele vejen rundt i bunden med en gaffel. Forbag tærtebunden i midten af ovnen i 10 minutter.
  5. Bland parmesanost, madlavningsfløde, æg og hakket rosmarin sammen i en skål. Krydr godt med salt og peber. Tag tærten ud af ovnen og fordel rosmarincremen henover.
  6. Sæt løgskiverne tæt sammen i tærtebunden, pensl dem med lidt olie, og bag tærten i ovnen i 30-35 minutter. Sæt ovnen på grill de sidste 5 minutter hvis løgene ikke bliver gyldne.

Lad tærten hvile i 5 minutter og servér den sammen med en grøn salat.

Velbekomme 🙂

IMG_0253

FullSizeRender

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Paris