• ···
Jul // Rødkålssalat med langtidsbagte tomater, kikærter og balsamico

Jul // Pizza med rødkål

IMG_3109

IMG_3101

IMG_3104

I dag er det tid til pizza og jeg kan godt afsløre, at det er en lækker én af slagsen!

Udgaven er lidt atypisk i forhold til en almindelig pizza, fordi der er rødkål på, men det er jo jul, så det var selvfølgelig et must! At rødkål ikke er en helt normal pizzatopping, blev understreget ret tydeligt, da min kæreste kom hjem fra arbejde og sagde, at hans kollegaer havde kigget meget sjovt på ham og spurgt, om det virkelig var rødkål, han havde fået med til frokost. Den stakkel.

Ja ja, nogle gange må gode ideer jo gå igennem modgang, før de bliver accepteret, men jeg kan kun sige, at jeg allerede er vild med rødkålspizzaen. Den er frisk, knasende sprød, fedtet og ostet – lige, som en pizza skal være, når den er bedst!

Rigtig god bagelyst og god lørdag 🙂

Ingredienser (1 stor pizza)

Bund

  • 1,5 dl lunken vand
  • 12 g gær
  • 125 g fuldkornsmel (jeg brugte en blanding af rug og hvede)
  • Ca. 125 g hvedemel

Tomatsauce

  • 1 dåse hakkede tomater
  • 1 lille dåse tomatpuré
  • En håndfuld frisk basilikum
  • 2 fed hvidløg

Topping

  • 2 stk mozzarella á 125 g
  • 1/2 glas soltørrede tomater
  • 1 spsk tørret oregano
  • 3 håndfulde rødkål, snittet i tynde strimler
  • 1 spsk balsamico
  • 10 cherrytomater

Endvidere: salt, olivenolie og bredbladet persille (kan udelades)

Fremgangsmåde

  1. Opløs gæren i vandet og tilsæt 1 tsk salt og 1 spsk olivenolie. Kom melet i lidt ad gangen og ælt til sidst dejen på bordet med hænderne. Stil dejen til hævning et lunt sted i 1 time.
  2. Kom ingredienserne til tomatsaucen, samt 1 tsk salt og 1 spsk olivenolie, i en blender og blend indtil saucen er glat. Skær mozzarellaen i tynde skiver og hak de soltørrede tomater i mundrette stykker.
  3. Rul pizzadejen ud på et meldrysset bord efter 1 time, så den passer til størrelsen på en bageplade. Læg dejen på en bageplade med bagepapir og stil den til efterhævning imens ovnen opvarmes til 250 grader. Forbag pizzaen i 1 minut.
  4. Fordel herefter ingredienserne over pizzabunden i følgende rækkefølge: tomatsauce, mozzarella, soltørrede tomater, oregano og lidt salt. Bag pizzaen i ovnen i 10-12 minutter indtil kanterne er let brændte.
  5. Vend den fintsnittede rødkål med balsamico og top den brandvarme pizza med rødkål, cherrytomater og eventuelt bredbladet persille og servér straks.

Velbekomme 🙂

IMG_3113

IMG_3107

FullSizeRender_1

   

2 kommentarer

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Jul // Rødkålssalat med langtidsbagte tomater, kikærter og balsamico