• ···
Jul // Chokoladekage med julekrydderier og Baileys ganache

Jul // Kanelboller

FullSizeRender

FullSizeRender_2

FullSizeRender_1

FullSizeRender

Selvom jeg går i skole og som regel ikke skal noget før op ad formiddagen, står jeg næsten altid tidligt op. Min kæreste møder på arbejde kl. 7.45 og når jeg står op med ham, har jeg en dejlig lang formiddag foran mig, hvor jeg kan ordne en masse ting, inden jeg enten skal i skole eller skrive eksamensopgave, som jeg gør lige for tiden.

En af de ting, som jeg fik ordnet i går, var at bage boller. Jeg fik pludselig sådan lyst til nybagte boller og årstiden taget i betragtning, skulle der selvfølgelig være kanel i. Så der stod jeg, søvndrukken og i nattøj og bagte boller, imens julemusikken kom ud af radioen og dagen stille og roligt vågnede sammen med mig.

Kanelbollerne blev en dejlig start på en meget julet dag. Senere mødtes jeg nemlig med min mor og mine to svigerinder inde på Perchs Tearoom – en aftale, som efterhånden er ved at blive til en juletradition – hvor vi drak te og Crément og spiste engelske finger sandwiches, smørbagte scones og lemon curd. Det var en virkelig hyggelig dag med masser af mad, hygge og hønsesnak. Og der er altså ingen, der er bedre til at sætte rammerne om en helt speciel juleoplevelse, end Perchs. Men det er uden tvivl billigere at brygge sin egen te og bage sine egne kanelboller 🙂

God bagelyst!

Ingredienser (12 stk)

  • 50 g gær
  • 4 dl lunken vand
  • 25 g blødt smør i små stykker
  • 1 dl yoghurt eller skyr
  • 2 tsk salt
  • 2 spsk sukker eller honning
  • 2 spsk kanel
  • 1 tsk kardemomme
  • 250 g fuldkornshvedemel
  • Ca. 550 g hvedemel

Endvidere: et æg til pensling samt sukker og kanel til drys.

Fremgangsmåde

  1. Opløs gæren i det lune vand. Tilsæt smør, yoghurt, salt, sukker, kanel og kardemomme og rør ingredienserne helt ud i dejen. Tilsæt melet lidt ad gangen og ælt dejen på bordet, når den bliver for hård at røre i. Stil dejen til hævning et lunt sted i 40 minutter, tildækket.
  2. Slå dejen ned og form den til 12 boller. Læg bollerne på en bageplade med bagepapir og stil dem til efterhævning i 30 minutter.
  3. Tænd ovnen på 200 grader. Pensl bollerne med æg og drys hver bolle med lidt sukker og kanel.
  4. Bag bollerne i ca. 15 minutter og afkøl dem let på en rist, inden de nydes med smør, marmelade eller andet godt.

Velbekomme 🙂

IMG_2913

IMG_2914

FullSizeRender_3

FullSizeRender_1

 

   

4 kommentarer

  • Emilie Jensen

    Lyder simpelthen så lækkert! tænker du at bollerne kan koldthæves? 🙂

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Kitchenbyeve

      Hej Emilie:) Ja, det mener jeg sagtens, at de kan. Brug kun 15 g gær og lad dejen hæve koldt i 10-12 timer. Form så dejen til boller og lad dem efterhæve i 1 time inden de bages. Rigtig god fornøjelse:) Knus E

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • Ej, det er simpelthen bare for tarveligt, når man sidder her på den anden side af jorden og bare craver efter hvidt brød, kanel, smør og jul. Og så har du samlet det hele i den lækreste bolle!! Jeg må vidst hellere i gang med at bage, når jeg kommer hjem 😉 Mums! <3

    http://cillesunivers.dk/

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Kitchenbyeve

      Jeg forbeholder mig retten til at lave lækre kanelboller, når du er i INDONESIEN, Cille! Hvem ville ikke give afkald på hvidt brød og kanel for en tur sydpå? Jeg ville i hvert fald 😀 Nyd det! Knus E

      Siden  ·  Svar på kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Jul // Chokoladekage med julekrydderier og Baileys ganache