• ···
Jul // Vintercouscous

Jul // Chokoladekage med julekrydderier og Baileys ganache

image

image

IMG_2806

image

Man behøver ikke kun at bage småkager i julen – det er dagens kage et levende bevis på.

Chokoladekagen her er en tung, fudgy, nærmest konfektagtig kage, som er fyldt med en håndfuld af julens dejligste krydderier og som prikken over i’et er den dækket med den skønneste Baileys ganache. En absolut fantastisk kage, hvis I, ligesom mig, er helt vilde med chokolade! Og en endnu bedre kage, hvis I får adventsgæster i morgen, der skal forkæles 🙂

Chokoladedrømmen blev bagt til vores store årlige julekomsammen sidste weekend, hvor 30 familiemedlemmer mødtes, gik tur, spiste masser af mad og fejrede julens kommen. Normalt spiser vi ikke kage til julekomsamnen, fordi der simpelthen er så mange andre ting, der skal indtages, så jeg bagte egentlig mest kagen for min egen fornøjelse. Men jeg skal ellers lige love for, at den forsvandt hurtigt, så der er heldigvis andre end mig, der var glade for chokolade.

Tip: Kagen ser ikke så stor ud, men den er meget fyldig, så man har kun brug for et lille stykke. Hvis I ønsker at servere kagen som konfekt i stedet, kan I bage den i et firkantet fad og skære den ud i små firkanter for til sidst at pynte konfektstykkerne med Baileyganache.

Jeg tror, at mine adventsgæster skal have chokoladekage i morgen 🙂

God bagelyst!

Ingredienser (ca. 14 pers)

Chokoladekage

  • 200 g mørk chokolade
  • 200 g smør
  • 2 æg
  • 200 g brun farin
  • Kornene af 1/2 vaniljestang
  • 1 tsk stødt kardemomme
  • 1 tsk ingefær
  • 1,5 tsk stødt kanel
  • 1/2 tsk stødt nellike
  • 30 g hvedemel

Baileysganache

  • 250 g mælkechokolade
  • 10 g smør
  • 1 dl fløde
  • 1 dl Bailey
  • 1/4 tsk salt

Eventuelt: spiseligt pynt, såsom guldkugler, glimmer eller andet til at dekorere kagen med.

Fremgangsmåde

  1. Chokoladekage: Kom chokolade og smør i en gryde og smelt det ved lav varme. Stil til side.
  2. Tænd ovnen på 175 grader (almindelig ovn).
  3. Pisk æg, farin og vaniljekorn sammen et par minutter. Tilsæt krydderierne og pisk til de er optaget i dejen. Tilsæt mel og kakao og pisk igen til det er optaget. Fordel dejen jævnt i en springform beklædt med bagepapir (22 cm i diameter).
  4. Bag kagen i midten af ovnen i 20-25 minutter. Den skal være lidt ubagt, når den er færdig, så hold godt øje med den (min fik præcis 22 minutter). Afkøl kagen ved stuetemperatur og stil den herefter i køleskabet natten over.
  5. Baileysganache: Bræk chokoladen i mindre stykker og kom det i en skål sammen med smør. Giv fløde, Baileys og salt et hurtigt opkog og hæld det over chokoladen. Opløs det under omrøring til massen bliver sammenhængende.
  6. Pisk chokolademassen med en elpisker i ca. 2 minutter indtil konsistensen er cremet og blød. Stil ganachen på køl et par timer til den tykner og dekorer herefter chokoladekagen med den og eventuelt spiseligt pynt.

Velbekomme 🙂

image

image

image

image

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Jul // Vintercouscous