• ···
Halloween // Græskargryde med søde kartofler og kokoscreme

Halloween // Græskarbrød med julekrydderier

FullSizeRender

FullSizeRender

IMG_1132

Jeg går og nyder duften af de skønneste julekrydderier, der har bredt sig i mit køkken. Duften kommer fra græskarbrødet, som for lidt siden blev taget ud af ovnen og nu står og køler af på en rist (og er meget svært at lade være, selvom jeg allerede har spist to skiver). Brødet er ment som en Halloween-opskrift, men jeg er kommet helt i julestemning af duften af vanilje, ingefær, kanel og muskatnød.

Græskarbrødet har en dejlig sødme, selvom det er bagt uden raffineret sukker og ja, man kan måske diskutere om det i virkeligheden ikke bare er en sund kage. Ham med skægget – også kendt som min kæreste – udbrød da også, efter den første bid: “… skat, det er altså kage, det her!”. Men jeg fastholder min påstand. Det er et græskarbrød! Nuvel. Et sødt græskarbrød 🙂

Det er vigtigt at bage brødet med krydderier af god kvalitet, som ikke er for gamle, da krydderierne udgør det meste af smagen. I ingredienslisten har jeg linket til de krydderier, som jeg selv bruger – de kan købes i de fleste specielbutikker og såkaldte high end supermarkeder.

God bagelyst.

Ingredienser (1 brød)

  • 420 g Hokkaidogræskar
  • 75 g kokos- eller olivenolie
  • 90 g honning
  • 3 æg
  • 0,5 dl mælk
  • 0,5 tsk salt
  • 1,5 tsk á vaniljepulverstødt ingefær og stødt kanel
  • 1/4 tsk muskatnød (kan udelades)
  • 100 g rosiner
  • Ca. 220 g fuldkornshvedemel
  • 1,5 tsk bagepulver

Endvidere: en brødform á 30 cm, eventuelt 3-4 græskarskiver og et par stjerneanis til at pynte brødet med.

Fremgangsmåde

  1. Flæk græskaret på langs, skrab kernerne ud og skær skallen af. Riv 420 g groft på et rivejern (og skær eventuelt et par skiver til pynt).
  2. Smelt kokosolien og rør den sammen med honning, æg og mælk i en stor skål. Tilsæt salt, krydderier, revet græskar og rosiner. Bland bagepulver og mel sammen, og rør det i dejen lidt ad gangen.
  3. Tænd ovnen på 165 grader almindelig ovn.
  4. Smør en brødform med olie og kom dejen i. Dekorer eventuelt med tynde græskarskiver og stjerneanis. Bag brødet i midten af ovnen i ca. 45-50 minutter. Prik i det med en strikkepind efter 40 minutter, hvis der hænger noget ved, skal det have længere. Afkøl brødet i formen i 5 minutter og kom det herefter på en rist i 30 minutter, inden det skæres ud.

Græskarbrødet smager bedst, når det er lunt og kan spises med både ost, smør, marmelade eller honning. Jeg kan bedst lide at spise det, som det er.

Velbekomme 🙂

IMG_1145

IMG_1146

IMG_1134

*Indlægget indeholder affiliate links.

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Halloween // Græskargryde med søde kartofler og kokoscreme