• ···
Halloween // Græskarbrød med julekrydderier

Halloween // Kanelbagt græskar med linser og yoghurtcreme

IMG_1166

IMG_1170

IMG_1173

Græskaret er en grøntsag (i virkeligheden er det verdens største bær), der ikke har nogen særlig kraftig smag og det kan derfor bruges i alt fra forretter til desserter. Græskaret kan krydres med alverdens krydderier, og vupti, så smager det af ens yndlingskrydderi. I den her ret er græskaret bagt med mit favoritkrydderi – kanel.

Selvom kanel har en ret karakteristisk smag, blev det færdige resultat meget anderledes, end jeg havde regnet med. Græskaret fik ikke en klassisk kanelsmag, men smagte i stedet af en krydret og sammensat krydderiblanding fra det varme østen. En dejlig og markant smag, der komplimenterede græskarets bløde og let melede konsistens. Sammen med grønne linser, chili, yoghurtcreme og koriander blev resultatet en kompleks smagsoplevelse, der aktiverede alle smagsløgene, og smagte skønt.

Hvis I ikke bryder jer om koriander, behøver I ikke at springe opskriften over. Brug bredbladet persille i stedet, det er lige så godt.

God kogelyst 🙂

Ingredienser (4 pers.)

  • 250 g grønne linser
  • 1 Hokkaidogræskar
  • 1/2 dl olivenolie
  • 2 tsk god kanel
  • Salt og peber
  • 4 spsk græskarkerner
  • 1 fed presset hvidløg
  • 1 dl A38
  • 1 citron
  • 1 rød chili
  • 1 bundt koriander eller bredbladet persille

Fremgangsmåde

  1. Skyl linserne og kog dem i usaltet vand i ca. 15 minutter. Dræn dem for vand og stil til side.
  2. Tænd ovnen på 200 grader (almindelig ovn).
  3. Skrub græskaret, flæk det og skrab kernerne ud med en ske. Skær hver halvdel i 9 både og kom dem i en skål med olivenolie, kanel, salt og peber. Gnid olieblandingen godt ind i græskarbådene med hænderne og kom det hele på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag græskarbådene i ca. 25 minutter og vend jævnligt rundt i dem. Lav resten imens.
  4. Rist græskarkernerne let gyldne på en tør pande – de er færdige når de begynder at poppe – og krydr med lidt salt.
  5. Bland yoghurtcremen af presset hvidløg, A38, salt og saften af 1/2 citron. Skær den anden citronhalvdel i tynde både og skær chilien i tynde ringe.
  6. Anret de grønne linser på et stort fad, læg de lune græskarbåde ovenpå og top med yoghurtcreme, chili, korianderblade, ristede græskarkerner og citronskiver.

Servér græskarblandingen straks, eventuelt sammen med et stykke laks og en grøn salat.

Velbekomme 🙂

FullSizeRender

IMG_1168

IMG_1163

*Indlægget indeholder affiliate links.

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Halloween // Græskarbrød med julekrydderier