• ···
Halloween // Spicy Hokkaidosuppe med ristede kikærter og græskarkerner

Halloween // Græskarpizza

FullSizeRender_1

IMG_1058

FullSizeRender

I anledningen af Halloween kommer her opskriften på en lækker græskarpizza.

Umiddelbart lyder kombinationen af pizza og græskar måske mærkelig, men eftersom man kan fodre grise med udbuddet af græskar for tiden og det faktum, at de faktisk smager rigtig dejligt, tænkte jeg, at de to ting sikkert ville komplimentere hinanden fint. Og det gjorde de.

Pizzaen kan efter min mening sagtens klare mere chili end der er angivet i opskriften – da både osten og græskaret er milde og runde i smagen – men hvis I ikke bryder jer om stærk mad, vil jeg anbefale at vente med at komme ekstra chili på, til når pizzaen kommer på bordet. Vælg for eksempel en chilisauce som den her, eller én fra jeres lokale supermarked.

God bagelyst 🙂

Ingredienser (2 store pizzaer)

Bund

  • 25 g gær
  • 2 1/2 dl lunken vand
  • 2 tsk salt
  • 2 spsk olivenolie + lidt ekstra til græskarskiverne
  • 200 g hvedemel
  • 200 g fuldkornshvedemel
  • 50 g fuldkornsrugmel

Topping

  • 1/4-1/2 Hokkaidogræskar
  • 1 stor håndfuld frisk rosmarin
  • 1 rød chili
  • 250 g mascarpone
  • 200 g gedefeta (gedeosten kan sagtens erstattes af anden ost, hvis I ikke bryder jer om ged)
  • Salt og peber

Fremgangsmåde

  1. Opløs gæren i det lunkne vand og tilsæt herefter salt og olie. Rør melet i lidt af gangen og ælt til sidst dejen igennem på køkkenbordet. Stil den til hævning i 40 minutter.
  2. Skrub græskaret (det skal ikke skrælles hvis I bruger et Hokkaidogræskar, bare skrub det godt), flæk det på langs og fjern kernerne med en ske. Skær græskaret i tynde skiver, ca. 2-3 mm., og vend skiverne i lidt olivenolie.
  3. Skær chilien i tynde ringe og skyl og pluk rosmarinen.
  4. Tænd ovnen på 250 grader.
  5. Del pizzadejen i to og rul dem ud til store, tynde bunde, og læg dem på hver sin bageplade. Forbag eventuelt bundene i 5 minutter. Ellers mos mascarpone og gedeost sammen i en skål og fordel ostecremen, græskarskiver, chili og rosmarin over bundene. Krydr godt med salt og peber og bag pizzaerne i 7-10 minutter afhængigt af ovnen. Pizzaerne skal have et par minutter mere, hvis I ikke har forbagt dem.

Servér eventuelt pizzaerne med rucola og en kold ingefærsøl 🙂

God weekend!

FullSizeRender_2

FullSizeRender

FullSizeRender

* Indlægget indeholder et affiliate link.

 

 

 

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Halloween // Spicy Hokkaidosuppe med ristede kikærter og græskarkerner