• ···
Spinatsalat med glaserede skalotteløg og gedecreme

Gulerodskage med cream cheese frosting

IMG_7377

IMG_7375

IMG_7380

Som jeg nævnte den anden dag, fik jeg drukket en del kaffe og spist store mængder kage i den foregående weekend. Kagen var denne gulerodskage, som roligt kan siges at være den bedste gulerodskage jeg nogensinde har bagt. Gulerodskage er uden tvivl en sand klassiker i kageverdenen og den her blev særdeles lækker og svampet, med et tykt lag cream cheese frosting, der smagte dejligt af citron.
Kagen er hverken sukker- eller fedtfri, men jeg kan kun anbefale, at I laver den 🙂

Opskriften giver en stor gulerodskage til ca. 8-10 personer, afhængigt af stykkernes tykkelse. Bag kagen i en springform á 22 cm i diameter.

Ingredienser:

Kage
3 æg
1,5 dl rapsolie
450 g brun farin
210 g hvedemel
300 g gulerødder
1,5 tsk bagepulver
2 tsk stødt nellike
2 tsk kanel
0,5 tsk salt
50 g finthakkede valnødder

Cream cheese frosting
300 g philadelphia flødeost (ikke light)
70 g flormelis
Kornene af 1 vaniljestang
Skallen af 1 øko citron
Saften af 1/2 øko citron

Fremgangsmåde:

1) Tænd ovnen på 180 grader almindelig ovn.

2) Skræl og riv gulerødderne groft.

3) Rør alle ingredienserne til kagen sammen i en skål med en håndmixer. Hæld dejen i en springform foret med bagepapir og bag kagen i ca. 55 minutter. Prik i kagen med en strikkepind efter 40 minutter, hvis der hænger en smule ved, er kagen færdig. Afkøl kagen.

4) Pisk alle ingredienserne til frostingen sammen med en håndmixer og fordel det over den afkølede kage. Pynt evt. med revet citronskal og valnødder.

Velbekomme 🙂

IMG_7386

IMG_7387

IMG_7391

English: I ate a lot of this wonderful carot cake with cream cheese frosting this weekend. It was so delicious and definitely the best I have ever made 🙂

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Spinatsalat med glaserede skalotteløg og gedecreme