• ···
Asiatisk inspireret rissalat

Gomadressing

FullSizeRender(22)

Jeg lavede den her gomadressing forleden dag til en lækker asiatisk inspireret rissalat.
Goma betyder ’sesam’ på japansk, så dressingen er egentlig bare en sesamdressing – men det lyder altså lidt sejere at kalde den en gomadressing.

Og det seje navn fortjener dressingen helt sikkert, for på trods af sit brune udseende, smager den helt fantastisk. Sesamfrøene indeholder den femte smag, der kaldes umami, og som betyder ‘velsmag’ på japansk. Når sesamfrøene ristes på panden får de en endnu rundere, bredere og mere intens smag af umami, end de har i forvejen, og det gør, at lige netop den her dressing er en af de bedste, jeg kender til.

Gomaen gør sig godt sammen med sushi, asiatiske salater eller som dip til rå grøntsager.

Prøv den – jeg lover jer, at I ikke bliver skuffede 🙂

Ingredienser (4 pers.)

  • 70 g sesamfrø
  • 1/2-1 tsk salt
  • 3 spsk riseddike
  • 1 1/2 spsk soya
  • 3 spsk sesamolie
  • 1 tsk sukker

 

FullSizeRender(24)

Fremgangsmåde

  1. Rist sesamfrøene på en tør pande indtil de er lysebrune, og afkøl dem let. Knus frøene i en morter med 1/4 tsk salt, til de får konsistens som en tyk pasta med enkelte, intakte frø. Hvis I ikke har en morter, så kom sesamfrøene i en frysepose, bind en knude, og knus frøene med en kagerulle.
  2. Bland en dressing af de resterende ingredienser i en skål. Rør sesamfrøene i, smag til med salt og servér.

Velbekomme 🙂

FullSizeRender(25)

FullSizeRender(23)

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Asiatisk inspireret rissalat