• ···
Sukkerfri raw dadelbrownie

Fantastiske hvidløgsflutes

IMG_8293

FullSizeRender

IMG_8287

De her hvidløgsflutes er virkelig fantastiske og da flere af jer har spurgt mig om opskriften, kommer den i dag!

Jeg må indrømme, at jeg nu også meget godt kan lide færdigkøbte hvidløgsflutes – de er fedtede på den helt rigtige måde og man kan kaste dem i sig, da der ikke er meget bid i krummen, men de hjemmelavede er altså bedre og man kan komme lige så meget hvidløgssmør på, som man har lyst til.

Jeg har lavet flutesene en del gange de sidste to uger, for at få smagen helt på plads – og helt på plads er den! De smager SÅ godt og passer perfekt til al slags sommer- og grillmad, så det er bare med at bage dem netop nu.

Flutesene får den bedste krumme og smag, hvis dejen koldhæver i 10-12 timer, men hvis I vil spare tid, kan I bruge 25 g gær i stedet og lade dejen hæve i 1 time ved stuetemperatur inden den formes til flutes. Under alle omstændigheder får I de lækreste brød med den sprødeste skorpe og den mest svampede midte (med det lækreste persille-hvidløgssmør!).

Rigtig god bagelyst. Og weekend! 🙂

Ingredienser (3 store stk)

Flutes

  • 5 dl koldt vand
  • 1 dl yoghurt naturel
  • 10 g gær
  • 20 g salt
  • 1/2 tsk sukker
  • 200 g durummel
  • 200 g fuldkornshvedemel
  • 150 g hvedemel

Hvidløgssmør

  • 100-120 g blødt smør
  • 1-2 fed hvidløg
  • 1/2 tsk salt
  • 1 bundt persille

Fremgangsmåde

  1. Opløs gæren i vand/yoghurt og tilsæt salt, sukker og de tre meltyper lidt ad gangen. Rør dejen jævn. Dejen vil være forholdvis klistret, bare rolig, det skal den være. Dæk skålen med film og stil i køleskabet i 10-12 timer.
  2. Lad dejen temperere ved stuetemperatur i 1 time. Varm imens ovnen op til 220 g varmluft. Stil en skål med koldt vand i ovnen mens flutesene bages, det giver dem en ekstra sprød og lækker skorpe.
  3. Kom dejen på en bageplade med bagepapir (brug to skeer, da dejen er klistret) og form 3 lange flutes, med længde á bagepladens korte side. Undgå så vidt muligt, at slå luften ud af dejen når flutene formes.
  4. Bag flutesene i 20-22 minutter og lad dem herefter køle af på en rist i 15 minutter.
  5. Lav hvidløgssmørret imens. Skyl og hak persillen fint og rør det, fintpresset hvidløg og salt sammen med smørret.
  6. Skær snit i de afkølede flutes, som hvis de skulle skæres i skiver og stop inden der skæres helt igennem. Fordel 1/2 tsk hvidløgssmør i hvert snit.
  7. Bag flutesene ved 200 grader almindelig ovn i ca. 5 minutter indtil smørret er smeltet. Flutesene kan også grilles på grillen, det giver dem en fantastisk smag af røg og sommer. Servér flutesene straks.

Velbekomme! 🙂

FullSizeRender_1

IMG_8292

IMG_8284

   

4 kommentarer

  • Rikke

    Nej, hvor ser de bare lækre ud – dem må jeg prøve at lave her i weekenden 🙂
    Nu spørger jeg nok dumt, men når du skriver at du stiller en skål vand ind i ovnen, mener du så bare at den står der mens ovnen varmer op, eller er den også i ovnen, mens flutene bages? 🙂

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Kitchenbyeve

      Du spørger ikke dumt 🙂 Skålen står der også under bagningen – det giver flutsene en sprødere skorpe. Rigtig god fornøjelse! 🙂

      Siden  ·  Svar på kommentar
    • Inga

      De smager rigtig dejligt.Tak for opskriften.

      Siden  ·  Svar på kommentar
    • Kitchenbyeve

      Selv tak Inga. Dejligt, at du kunne bruge opskriften 🙂 Knus E

      Siden  ·  Svar på kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Sukkerfri raw dadelbrownie