• ···
Sund coleslaw

Fantastiske dadelkugler

FullSizeRender

IMG_9211

IMG_9206

Jeg skal lige love for, at vi fik spist meget lækker mad i Barcelona og dyrket et minimum af motion. Det er skønt at kunne slappe af og give kroppen en pause fra træning og sund mad en gang imellem, men det er også dejligt at være hjemme fra ferie igen 🙂

Alt den gode spanske mad har gjort, at jeg nu har brug for sunde og grønne retter, men jeg kender mig selv godt nok til at vide, at jeg ikke bare kan tage en kold tyrker og lade al usund mad være, fra den ene dag til den anden. Derfor supplerer jeg de grønne retter med de her fantastiske dadelkugler, som jeg tager en (eller to eller tre) af, når sukkertrangen melder sig. Søde, sunde, bløde dadelkugler… mmm…

… og bliver de ikke lidt lækrere af at blive holdt af en arm-candy-man, som ham her? 😉

Rigtig god fornøjelse.

Ingredienser (ca. 30 stk)

  • 40 g mandler
  • 15-18 bløde dadler (jeg køber altid Rema 1000’s bløde og saftige dadler)
  • 1 1/2 spsk tempereret kokosolie eller øko smør
  • 3 spsk kokosmel
  • 1 tsk kanel
  • 1/2 tsk lakrids- eller chilipulver
  • 1/4 tsk salt
  • 3 spsk usødet kakaopulver
  • Endvidere: en stavblender + stavblenderglas, ekstra kokosmel og kakaopulver.

 

Fremgangsmåde

  1. Blendt mandlerne indtil de har konsistens som mel og kom det i en skål.
  2. Smuldr dadlerne ned i skålen. Hvis dadlerne ikke er bløde nok til at smuldre med fingrene, kan de også blendes.
  3. Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt dejen indtil det hele hænger godt sammen.
  4. Rul dejen til små dadelkugler og vend dem i kokosmel, kakaopulver, ingenting eller en blanding af de tre.

Opbevar dadelkuglerne i en lufttætbeholder i køleskabet i op til 6 dage… hvis de da når at holde så længe 😀

FullSizeRender

FullSizeRender_1

 

   

2 kommentarer

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Sund coleslaw