• ···
Raw kirsebærkage med kokosskum og kakao-nøddebund

Falafler (friturestegte kikærtebøffer)

FullSizeRender(57)

IMG_7663

Jeg er helt vild med falafler, og nu har jeg langt om længe fundet hemmeligheden bag de perfekte af slagsen! Jeg har lavet falafler mange gange, men hver gang jeg har skullet stege dem på panden, er de altid faldet fra hinanden. Der har faktisk aldrig været en gang, hvor de er blevet rigtig pæne og sammenhængende. Det senarie havde jeg selvfølgelig også forberedt mig på den her gang, men så fik jeg ideen om at komme æg i dejen (det plejer man da ikke at gøre, gør man?… for så er det bare mig, der er langsom) og ved I hvad? – det fungerede! Så den her gang, var der slet ingen falafler, der gik i stykker – de var pæne alle sammen! Tænk engang. Så fra nu af holder jeg mig til at lave falafler med æg i 🙂
Jeg brugte falaflerne som fyld i hjemmebagte fuldkornspitabrød, som (også) blev rigtig lækre og luftige. Opskriften på brødene bliver lagt på bloggen i overmorgen, så hvis I kan vente, vil jeg da anbefale, at I bager dem 🙂

God fornøjelse.

Ingredienser:
1 dåse kikærter (240 g)
2 æg
Et lille rødløg
1 fed hvidløg (kan udelades)
2 tsk stødt koriander
2 tsk stødt spidskommen
1/2 chilipulver
1 tsk salt
5 spsk havregryn
3 spsk frisk koriander

Ca. 1-1 1/2 dl Oliven- eller rapsolie til stegning

Fremgangsmåde:

1) Hæld vandet fra kikærterne og kom dem i en blender sammen med de andre ingredienser, undtagen havregryn. Blend indtil massen er samlet og finthakket. Kom det hele i en skål og rør havregryn i. Stil kikærtedejen på køl i 1 time.

2) Varm 2/3 af olien op i en pande, så olien bliver godt varm. Form kikærtedejen til små runde falafelkugler ved at bruge hænderne eller en spiseske – 1 lille spiseskefuld svarer til 1 falafel. Steg falaflerne ved god varme, indtil de er gyldne på alle sider, ca. 5 minutter i alt. Når første omgang falafler er færdige, lægges de på en tallerken med køkkenrulle, så fedtet suges væk. Kom den sidste 1/3 af olien på pande og steg resten af falaflerne.

Servér falaflerne som tilbehør til en god salat og brød, eller bag grove pitabrød, som jeg gjorde (opskriften kommer som sagt på bloggen i overmorgen (og de er værd at vente på)).

Velbekomme 🙂

FullSizeRender(58)

FullSizeRender(59)

English: I finally created the perfect falafel recipe. I found out that I need to add eggs to the mixture to keep the falafels from falling apart when frying them 🙂

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Raw kirsebærkage med kokosskum og kakao-nøddebund