• ···
Løgtærte med cremet rosmarinfyld

Cheesecake med passionsfrugt og oreos

IMG_0281

IMG_0276

FullSizeRender_1

I går aftes kom jeg hjem fra Paris. Der er nu ikke noget som at blive hentet i lufthavnen og komme hjem til varm aftensmad, som ens kæreste har lavet. Man føler sig helt savnet 🙂

Men nu må det vidst være tid til en cheesecakeopskrift. Det er ved at være længe siden.

Jeg bagte den her til min venindes fødselsdag, da hendes store ønske var at få en cheesecake med mango. Det fik hun ikke. Jeg lavede i stedet en med passionsfrugt, lime og Oreos og heldigvis blev hun rigtig glad, da den trods alt havde samme farve som en med mango.

Cheesecakens topping er lavet med husblas, hvilket er første gang jeg har begivet mig ud i at bruge det. Jeg har altid haft en vis ærefrygt overfor husblas, da alle siger, at det er ‘åh så svært at bruge’. Men det er altså ikke rigtigt. Det er faktisk ret nemt, så frygt ej! Hvis jeg kan, så kan I også.

Hvis I alligevel ikke ønsker at bruge husblas, som er lavet af svineprotein og derfor ikke er vegetabilsk, kan I bruge Agar Agar, som er et udtræk af alger eller tang.

God bagelyst 🙂

Ingredienser (10-12 pers.)

Bund

  • 100 g smeltet smør
  • 2 pakker Oreos (308 g)
  • 1/2 tsk salt

Fyld

  • 100 g hvid chokolade
  • 400 g Philadelphia flødeost
  • 50 g cremefraiche 38 %
  • 130 g sukker
  • 2 æg
  • 1 æggeblomme
  • 1 spsk hvedemel
  • 1/2 tsk salt
  • Kornene af 1 vaniljestang

Topping

  • 100 g vand
  • Kødet af 4 passionsfrugter
  • 70 g sukker
  • 4 blade husblas
  • Saften af 1 limefrugt
  • Kornene af en vaniljestang

Fremgangsmåde

  • Kom Oreokiks i en frysepose, bind knude og knus dem med en kagerulle. Bland massen sammen med smeltet smør og salt. Beklæd en springform (20-22 cm) med bagepapir og pres kiksemassen ned i bunden. Stil på køl i 30 minutter.
  • Tænd ovnen på 175 grader almindelig ovn.
  • Smelt den hvide chokolade. Pisk flødeost, cremefraiche og sukker sammen i en skål. Tilsæt æg og æggeblomme et ad gangen og pisk det sammen. Rør hvedemel, salt, smeltet chokolade og vaniljekorn i. Kom fyldet over den afkølede kiksebund. Bag kagen på midterste ovnribbe i ca. 45-50 minutter. Den skal være let blævrende i midten, når den tages ud. Afkøl kagen et par timer.
  • Læg husblas i blød i kold vand i 15 minutter. Varm vand, frugtkød, sukker, limesaft og vaniljekorn igennem indtil sukkeret er smeltet. Tag gryden af varmen, vrid husblassen og smelt den i, imens der røres rundt. Afkøl væsken. Hæld massen forsigtigt ud over cheesecaken og sæt den på køl natten over.

 

Velbekomme 🙂

FullSizeRender

 

IMG_0279

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Løgtærte med cremet rosmarinfyld