• ···

Müsli med kanel og chiafrø

Jeg har sagt det før: Jeg ELSKER hjemmelavet müsli! – det er så nemt at lave og det smager bare så godt! Alligevel er det noget tid siden jeg har lavet det, så da en af mine kollegaer kom på arbejde med hjemmelavet müsli den anden dag, var jeg nødt til at gå i gang, da jeg kom hjem. Det gjorde jeg så og nu det er allerede spist, så godt smagte det. Det gode ved hjemmelavet müsli er, at man kan komme det i, som man kan lide og på den måde få noget helt custom-made morgenknas, der passer lige til én selv. Jeg er helt vild med ovnbagte nødder, så dem bruger jeg altid. Den her gang kom jeg desuden chiafrø...

Smoothie med mango, kiwi og ingefær

I morgen skal jeg til Bellevue Triathlon sammen med min bror. Derfor har jeg brugt de sidste par dage på at slappe af, sove længe og fylde depoterne op med masser af sunde kulhydrater. Jeg har dog mest af alt haft lyst til at spise chokolade og kage – det er der jo en masse dejlige kulhydrater i – men jeg ved, at jeg bliver nødt til at holde mig i skindet med den usunde mad til efter konkurrencen, ellers holder jeg ikke så længe i morgen. Derfor lavede jeg en smoothie i dag, som gav mig noget af det søde, men kun indeholder gode kulhydrater og så må kagen vente til i morgen eftermiddag, hvilket jeg vil glæde mig meget til! Smoothien er lavet...

Chiagrød med vanilje og friske bær

Jeg er taget i sommerhus med to veninder de næste par dage, hvor vi skal spise god mad, bade (selvom vejret ikke helt er til det), drikke vin, løbe turer og snakke en masse.  Jeg glæder mig rigtig meget – der er ikke noget bedre end en pigetur en gang i mellem. Det er længe siden jeg har lavet en morgenmadsopskrift – specielt efter jeg er begyndt at arbejde, synes jeg ikke, at der er tid til at stå med store projekter om morgenen og det inspirerede mig til at lave noget nem morgenmad, der ikke kræver særlig meget forberedelse. Chiafrø absorberer omkring ti gange deres egen vægt i væske og er derfor perfekte at lave kold morgenmadsgrød på, da de stilles...

Rabarbermarmelade med vanilje og citron

Endelig er det rabarbersæson, hvilket uundgåeligt betyder, at det snart er sommer! Det har virkelig været dejligt vejr efter vi er kommet hjem fra Mallorca og jeg har fået nydt solen mere de sidste par dage, end jeg gjorde på ferien. Det håber jeg også, at I har fået tid til? Ugen på Mallorca blev brugt på at cykle, cykle og cykle, så det er skønt at komme hjem til solskin, som endelig kan nydes i ro og mag. Det gode vejr giver samtidig en masse ny energi og i går arbejdede jeg virkelig på højtryk – ikke fordi jeg skulle nå noget, men fordi jeg var helt euforisk af al den sol og varme. Jeg startede med at bruge nogle timer på at...

Spinatboller

Hold nu op en cykelweekend vi havde! Ham med skægget og jeg kørte op til hans forældre lørdag morgen, spiste morgenmad, pakkede bilen og så kørte vi mod Hallandsåsen, hvor vi skulle cykle. Vi havde tjekket vejrudsigten op til flere gange i dagene op til, men vi havde ikke regnet med, at det ville blive SÅ dårligt vejr. For det blev det! Det regnede og blæste begge dage, men særlig om søndagen var vejret helt ubeskriveligt. Vi kunne faktisk ikke have valgt en dårligere weekend at tage på cykeltur i. Til gengæld hyggede vi os enormt meget, når vi var indendøre og efter cykelturene blev man ekstra taknemmelig for at få et varmt bad og noget varmt at drikke. Min svigermor havde taget en masse snacks...