• ···
Energibarer med frisk ingefær

Brombærgalette med toscafyld

FullSizeRender

FullSizeRender_3

FullSizeRender_3

I weekenden var ham med skægget og jeg oppe i mine forældres sommerhus, hvor vi ikke har været længe.
Vi plejer ellers at tilbringer en stor del af sommeren deroppe, men på grund af det dårlige vejr, er det ikke blevet til så meget i år.

Det var så dejligt og afslappende at være oppe i huset igen – jeg havde næsten glemt, hvor rart der er. Huset, havet, naturen, blæsten og tiden, der føles som en helt anden, end inde i byen. Livet er bare dejligt deroppe. Vi fik tiden til at gå med alle de ting, som tiden nu går med, når man er i sommerhus: lange gåture, kolde dukkerter (i hvert fald for én af os), vindrikning og læsning foran pejsen. Meget idyllisk og meget sommerhusagtigt.

Jeg fik også plukket en masse brombær, som vokser i et stort krat ude foran huset, desværre er brombærsæsonen ved at være ovre, så bærrenes smag er ikke så kraftig som den har været – men plukke brombær, det blev jeg nødt til.

Brombærrene blev både brugt i pandekager, som topping på skyr og i den her brombærgalette, som mine forældre fik som tak for lån af sommerhuset.  Jeg sneg selvfølgelig nogle stykker med hjem til min kæreste og jeg, og de smagte dælme godt! Toscafyldet gør lige tærten en tand bedre end almindelig brombærtærte.

God bagelyst 🙂

Ingredienser (ca. 6 pers)

Mørdej

  • 125 g smør
  • 180 g mel
  • 40 g sukker
  • 1/4 tsk salt
  • 2 spsk vand

Toscafyld

  • 75 g mandler
  • 75 g smør
  • 75 g sukker
  • 2 spsk hvedemel
  • 1 tsk vaniljesukker

Endvidere

  • 200 g frosne eller friske brombær
  • 1-2 tsk sukker til drys

Fremgangsmåde

  1. Mørdej: Skær smørret i mindre stykker og kom det i en skål med de øvrige ingredienser. Saml massen til en kugle, pak den ind i film og lad den hvile i køleskabet i 30 minutter. Lav toscafyldet imens.
  2. Toscafyld: Hak mandlerne groft og kom dem i en lille gryde med smør, sukker, hvedemel og vaniljesukker. Giv det et opkog og lad det simre i ca. 2 minutter. Tag det af varmen.
  3. Tænd ovnen på 180 grader almindelig ovn.
  4. Rul mørdejen ud mellem to stykker bagepapir til en cirkel på ca. 5 mm tykkelse. Kom toscafyldet på midten af tærten og fordel det, så der er ca 5 cm ud til kanten. Kom brombærrene på, tryk dem let ned i toscafyldet, drys med 1-2 tsk sukker og fold forsigtigt mørdejskanten op om fyldet, som på billederne.
    Bag tærten i midten af ovnen i ca. 30 minutter og lad den køle af i ca. 15 minutter inden den nydes med cremefraiche eller flødeskum.

Velbekomme 🙂

FullSizeRender_1

FullSizeRender_2

IMG_1608

 

 

 

 

   

2 kommentarer

  • Maria Jørgensen

    Uhh lyder lækkert. Kan man bruge æbler i stedet? Hvis ja, hvordan gær jeg så 😉

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Kitchenbyeve

      Hej Maria. Jeg tror sagtens at du kan bruge æbler i stedet for brombær – det lyder super lækkert. Jeg ville skære 200 g æbler (f.eks. Ingrid Marie æbler) ud i små tern og komme dem på tærten, som angivet med brombærrene. Og så kan du jo evt. drysse galetten med kanel lige inden du kommer den i ovnen. God fornøjelse 🙂 Knus E

      Siden  ·  Svar på kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Energibarer med frisk ingefær