• ···
Verdens bedste thaisuppe

Bananbrød med kanel og nellike

IMG_4763

IMG_4762

IMG_4766

I forgårs blev jeg vildt lækkersulten meget sent om aftenen og da jeg kender mig selv godt nok til at vide, at min lækkersult ikke er til at spøge med, gav jeg mig til at bage bananbrød.

Jeg burde nok være gået i seng, for da brødet var færdigt, var jeg blevet så træt, at sukkertrangen var gået i sig selv igen – det gør den ellers aldrig. Brødet fik derfor lov til at køle af natten over og blev spist til morgenmad næste dag med en kop kaffe og et lag peanut butter. Dét var lækkert! Brødet kan sagtens spises, når det er lunt, men det er en god idé at lade det sætte sig et par timer, efter det er taget ud af ovnen, så man rigtig kan smage krydderierne og sødmen fra bananerne.

Bananbrødet er ikke en kage, det skal lige slås fast – der er hverken raffineret sukker, smør eller særlig meget hvedemel i – men man får alligevel fornemmelsen af, at man spiser noget, der er halv brød/halv kage, da sukkeret fra bananerne gør brødet sødt og giver det konsistens, som en kage. Brødet kan derfor både spises som morgenmad, mellemmåltid og kage. Win-win-win!

I aften skal jeg til 5-års fødselsdag for Bloggers Delight sammen med 150 andre bloggere og jeg glæder mig enormt meget til at møde alle de andre. Jeg kender efterhånden mange af dem på papiret, men har aldrig mødt dem i virkeligheden, så det bliver ret spændende og sikkert noget af en fest! Har I spændende planer for weekenden??

God bagelyst! 🙂

Ingredienser (1 brød)

  • 250 g moden banan (svarer til 3-4 stk) + 2 til pynt
  • 3 æg
  • 30 g rapsolie
  • 1,5 tsk stødt nellike
  • 2 tsk kanel
  • 1/2 tsk salt
  • 3 spsk flydende honning
  • 3 spsk græsk yoghurt 10%
  • 75 g valnødder
  • 80 g hvedemel
  • 130 g fuldkornshvedemel

Fremgangsmåde

  1. Tænd ovnen på 180 grader almindelig ovn.
  2. Mos bananerne i en skål (ikke de 2 til pynt).
  3. Rør æg, rapsolie, stødt nellike, kanel, salt, honning, græsk yoghurt, de to slags mel og moset banan sammen i en skål. Hak valnødderne groft og rør dem i.
  4. Smør en brødform med lidt rapsolie og hæld dejen i. Halvér 2 bananer på tværs, skær hver del over på langs og pres bananskiverne forsigtigt ned i dejen.
  5. Bag bananbrødet i ca. 30 minutter i midten af ovnen. Jeg kan godt lide, at brødet har en forholdsvis klæg krumme, så mit fik 25 minutter.
  6. Tag brødet ud af formen og lad det hvile i et par timer (eller natten over) på en rist. Skær brødet ud og nyd det f.eks med smør eller peanut butter og bananskiver.

God weekend 🙂

IMG_4769

IMG_4767

FullSizeRender_1

 

 

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Verdens bedste thaisuppe