• ···
Fantastiske hvidløgsflutes

Asiatisk suppe med sprødstegt tofu og nudler

IMG_8234

FullSizeRender_2

Suppe er ikke klassisk sommerspise, med mindre det er aspargessuppe eller en decideret sommersuppe – men en god suppe er aldrig af vejen!

Jeg lavede den asiatiske suppe i sidste uge, hvor jeg havde købt en masse tofu på tilbud, som skulle bruges. Normalt er jeg ikke så vild med suppe, men de asiatiske slags kan jeg rigtig godt lide, da de ofte er fyldt med tofu, svampe eller stegt æg, som giver dem noget bid.

Samtidig passer suppen godt til det lune sommervejr, som vi har for tiden, da den er lavet med forårsløg, chili og frisk ingefær, som gør den frisk, spicy og ikke alt for tung.

Hvis I ikke er vant til at spise eller arbejde med tofu, så giv det en chance alligevel. Det er ikke svært at håndtere og er ikke en blævret masse, som man måske forestiller sig. Tofuen er fast og når den sprødsteges i sesamolie og lidt salt, kommer den til at smage fantastisk lækkert og giver suppen godt med vegetabilsk protein. Hvem ved, måske tør jeres mænd også at smage?

Rigtig god kogelyst! 🙂

FullSizeRender-2

Ingredienser (3 pers)

  • 3 spsk sesamfrø
  • 3 spsk sesamolie
  • 200 g fast tofu (kan bl.a. købes i helsekostbutikker og hos asiatiske købmænd)
  • 3 spsk finthakket ingefær
  • 3 fed hvidløg
  • 4 forårsløg
  • 1/2-1 rød chili
  • 4 spsk soja
  • 1/2 tsk kanel, 1/2 tsk stødt koriander, 1/4 tsk nellike og 1 tsk sukker
  • 13 dl grøntsagsbouillon
  • 200 g fuldkornsnudler

Fremgangsmåde

  1. Rist sesamfrøene på en tør pande indtil de er lysebrune. Kom dem i en skål og stil til side.
  2. Skær tofuen i små tern á 1 x 1 cm og rist dem på panden i 1 spsk sesamolie, indtil de er lysebrune og sprøde.
  3. Skræl ingefær og hak det fint. Hak hvidløg, det hvide af forårsløgene og chili fint. Hak forårsløgenes grønne ender i tynde skrå skiver og kom dem i en skål for sig selv.
  4. Varm en stor tykbundet gryde op med 2 spsk sesamolie og sautér hvidløg og det hvide af forårsløgene i to minutter under omrøring. Det må ikke brunes. Tilsæt ingefær, halvdelen af chilien, soja, kanel, koriander, nellike og sukker. Lad det simre i to minutter.
  5. Tilsæt grøntsagsbouillon og giv suppen et opkog. Kom nudlerne ved og kog i 4-5 minutter.

Server suppen i store skåle og top med sprødstegt tofu, sesamfrø, forårsløg og chili.

Velbekomme 🙂

IMG_8236

FullSizeRender_3

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Fantastiske hvidløgsflutes