• ···
Asiatisk suppe med sprødstegt tofu og nudler

4 fantastiske snacks

IMG_8467

Sidste fredag havde ham med skægget en håndfuld af sine kollegaer på besøg, inden de skulle videre i byen for at spise.

Til lejligheden havde jeg lavet fire slags snacks og da jeg selv synes, at det er rart at have forskellige opskrifter at vælge imellem, når jeg skal lave godter til mine gæster, får I alle opskrifterne i samme indlæg – så kan I selv vælge 🙂

Snacksene er gode sammen og hver for sig og der er både noget til den søde og den salte tand. Personligt synes jeg, at snacksene er gode at servere til drinks før maden, da nogle drikker vin og andre drikker cocktails og derfor er der noget for enhver smag.

Alle opskrifterne er beregnet til 4 personer – med undtagelse af knækbrødene, som giver nok til 10 personer, men de smager så godt, at de forsvinder som dug fra solen – så lav eventuelt kun halvdelen af opskrifterne, hvis I gerne vil smage alle snacksene, men ikke er så mange til at spise dem.

Jeg håber, at I skal have gæster i weekenden og sidde ude på jeres altaner eller i jeres haver og nyde en eller flere af lækkerierne – og hvis I ingen gæster skal have, kan man jo ALTID lave snacksene til sig selv 🙂

Rigtig god weekend!

FullSizeRender-3

Jordbær med mørk chokolade og pistacienødder og hvid chokolade og lakrids

Ingredienser (4 pers)

  • 500 g danske jordbær
  • 1 pose usaltede pistacienødder (ca. 40 g)
  • 50 g mørk chokolade
  • 50 g hvid chokolade
  • Ca. 1 tsk rålakridspulver

Fremgangsmåde

  1. Skyld jordbærrene og dup dem tørre med et stykke køkkenrulle. Hak pistacienødder fint. Beklæd et stort skærebræt med husfilm og stil det i køleskabet.
  2. Hak den mørke og hvide chokolade fint og smelt dem over vandbad ved lav varme i hver sin skål. Vær særlig forsigtig med den hvide chokolade, da den er meget varmefølsom – smelt eventuelt den ene halvdel af chokoladen over vandbad, tag skålen af varmen og rør den anden halvdel i.
  3. Tag skærebrættet ud af køleskabet. Dyp halvdelen af jordbærrene i mørk chokolade og rul dem i hakkede pistacienødder. Dyp den anden halvdel i hvid chokolade og drys lidt rålakridspulver over hvert bær. Læg jordbærrene på skærebrættet lidt efter lidt og stil dem på køl indtil de skal serveres eller i minimum 20 minutter.

FullSizeRender_1

Saltede mandler og hasselnødder

Ingredienser  (4 pers)

  • 1,5 dl vand
  • 2 spsk salt
  • 75 g mandler
  • 75 g hasselnødder

Fremgangsmåde

  1. Kom vand og salt i en lille gryde og varm det op indtil saltet er opløst. Tilsæt nødderne og giv dem et hurtigt opkog – de skal kun lige op og koge. Sluk for varmen og lad nødderne trække under låg i 20 minutter.
  2. Varm ovnen op til 150 grader varmluft. Dræn nødderne for vand, fordel dem på en bageplade med bagepapir og bag dem i ca. 20 minutter. Vend rundt i dem 2-3 gange undervejs. Afkøl på en rist.

Nødderne føles måske ikke helt sprøde, når de tages ud af ovnen, men det kommer efterhånden, som de køler af.

FullSizeRender_2

Spicy mandler

Ingredienser (4 pers)

  • 1 spsk flydende honning, f.eks. akaciehonning
  • Saften af 1 citron
  • 1/2 tsk cayennepeber
  • 1/2 tsk paprika
  • 3 tsk allround krydderi (kan købes i de fleste supermarkeder)
  • 1/4 tsk salt
  • 150 g mandler

Fremgangsmåde

  1. Tænd ovnen på 150 grader varmluft.
  2. Rør alle ingredienser, undtagen mandler, godt sammen i en skål. Vend mandlerne i og sørg for, at alle bliver dækket af den spicy masse.
  3. Kom mandlerne på en bageplade med bagepapir, sammen med den overskydende spicy masse og bag dem i ovnen i ca. 20 minutter. Vend rundt i dem 2-3 gange undervejs og hold godt øje med, at de ikke bliver for mørke. Afkøl på en rist.

FullSizeRender

Verdens bedste knækbrød

Ingredienser (4 pers)

  • 1,5 dl havregryn
  • 1 dl græskarkerner
  • 1 dl hørfrø
  • 1 dl solsikkekerner
  • 1 dl sesamfrø
  • 3 dl hvedemel
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 dl olivenolie
  • 2 dl vand

Fremgangsmåde

  1. Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn eller 180 grader varmluft.
  2. Kom alle ingredienserne i en skål lidt ad gangen og rør dejen godt sammen. Dejen bliver ret klistret, det skal den være.
  3. Læg et stykke bagepapir på bordet, kom halvdelen af dejen på og læg et stykke bagepapir over. Rul dejen ud mellem de to stykker bagepapir, så den fylder ca. det samme som en bageplade eller har en tykkelse på 0,5 cm – den må endelig ikke blive for tyk. Gentag med den anden halvdel. Læg dejene på hver sin bageplade med bagepapir.
  4. Skær dejene ud i firkanter med en pizzaskærer eller en kniv og bag knækbrødene i ca. 17-20 minutter. Hold øje med dem, så de ikke blive for mørke. Afkøl dem på en rist og bræk dem fra hinanden.

Velbekomme 🙂

IMG_8475

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Asiatisk suppe med sprødstegt tofu og nudler