• ···
Cheesecake med hvid chokolade

10 opskrifter med grønne proteiner

IMG_5393

Et spørgsmål jeg ofte får stillet som vegetar er, hvordan jeg sørger for at få nok protein, men modsat hvad mange går og tror, er det overhovedet ikke et problem at få protein som vegetar. Nøglen er bare at vide, hvilke proteinkilder der findes, hvordan man bruger dem i sin madlavning og så selvfølgelig at huske at bruge dem.

Hvis man har været vegetar igennem længere tid, er det ligetil at tænke bønner, linser, bælgfrugter og sojaprotein ind i sin kost, fordi man er vant til det, men hvis man ikke plejer at lave mad uden kød, kan selve dét at skulle lave vegetarmad være udfordring nok i sig selv og yderligere at skulle have overblik over hvilke vegetabilske proteinkilder der findes, kan virke helt umuligt.

Nedenfor har jeg samlet 10 opskrifter, som alle indeholder vegetabilske proteiner og som er lette at lave. I opskrifterne er der lagt særlig vægt på proteinindholdet, så I ikke behøver at bekymre jer om det og samtidig giver opskrifterne jer et lynkursus i at bruge og tilberede de mest populære grønne proteiner, der findes på markedet. Retterne indeholder alt fra sojaprotein, grønne linser, røde linser, kidneybønner, edamamebønner, kikærter og quinoa, så der er rig mulighed for at afprøve noget forskelligt og finde sit yndlingsprotein.

God fornøjelse 🙂

1. Spicy chili sin carne

Hvad: En nem hverdagsret, som mætter ekstra godt og som hele familien med garanti vil kunne lide.

Tidsforbrug: ca. 45 minutter.

IMG_0041

2. Kålsalat med umami

Hvad: En supersund og sprød kålsalat med den lækreste umamidressing og kidneybønner.

Tidsforbrug: ca. 15 minutter.

image

3. Linsesalat

Hvad: Grillede peberfrugter, grønne linser og balsamico i en sød symfoni. Salaten er både god til frokost og aftensmad.

Tidsforbrug: ca. 30 minutter

IMG_0353

4. Verdens bedste thaisuppe

Hvad: Ja, intet mindre end verdens bedste thaisuppe – med kikærter. Suppen sender tankerne til asien og giver varme i hele kroppen.

Tidsforbrug: ca. 30 minutter

IMG_4660

5. Bagte kartofler med linser og aioli

Hvad: Comfort food, når det er bedst. Sprøde kartofler, snaskede grønne linser og cremet aioli. Retten er særlig god til mænd.

Tidsforbrug: ca. 60 minutter

FullSizeRender

6. Quinoasalat med gedeost, brombær og vinaigrette

Hvad: En fantastisk frokostsalat med masser af smag af vinaigrette, gedefriskost og Sydfrankrig. God til pigefrokost og kølig hvidvin.

Tidsforbrug: ca. 20 minutter

IMG_9671

7. Burritos med grønne proteiner

Hvad: Minder til forveksling om chili sin carne, men med færre ingredienser og kortere arbejdstid. Et godt førstegangsprojekt i at tilberede sojaprotein.

Tidsforbrug: ca. 30 minutter

IMG_4486

8. Nudelsalat med edamamebønner

Hvad: Asiatisk geni-salat med sojabønner og den bedste dressing lavet af limesaft, sesamolie og soja.

Tidsforbrug: ca. 20 minutter

IMG_9011

9. Indisk dal med mango og koriander

Hvad: Min kærestes yndlingsret og også noget nær det bedste, jeg har smagt. En yderst undervurderet ret med røde linser, rød karry og kokosmælk, der viser den absolut BEDSTE side af vegetarkøkkenet. Prøv den!

Tidsforbrug: ca. 40 minutter

indisk-dal-med-mango-og-koriander0

10. Spinat, ingefær og kikærter i kokos

Hvad: En lynhurtig wokret, som ville have gjort Skipper Skræk stolt – sprængfyldt med grøntsager og spinat power.

Tidsforbrug: ca. 30 minutter

FullSizeRender

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Cheesecake med hvid chokolade